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ブレンド (キングアーサー)
当店のブレンド珈琲はスペシャルティ珈琲を使用しております。
いわゆる深煎りのダークな味わいですが、
スペシャルティ珈琲の特徴である良質の酸味がおおわれているため、
甘い風味とキレのある後味。
「脱力」そして「覚醒」の魅力をあわせもった一品です。

今月の珈琲
いわずもがな、珈琲豆は農産物。
当店ではその時々に穫れた最高品質(カップオブエクセレンス入賞)の
珈琲豆を「今月の珈琲」として提供しております。
世界第一級の品評会を勝ち抜いた珈琲をぜひご賞味ください。


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カップ・オブ・エクセレンス(cup of excellence)

珈琲を愛する人々のための称号と呼ばれる、
世界第一級の国際品質コンテスト。
風味の欠点をみつけるコンテストではなく
「評価に値する風味・特性」について厳格に審査されているため、
高品質かつ印象度の高い珈琲豆が選ばれます。
「珈琲の酸味が苦手」という声をよく耳にしますが、
汚れのない滑らかな酸味は後味もよく、
珈琲のコクと甘みの立役者となっていることが感じられることと思います。




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抽出方法
たとえば。お茶の間で日本茶を淹れる際に
ペーパーフィルターをつかうでしょうか?
否。
茶葉には風味・香り・甘みetcのすべてが含まれており、
急須のたっぷりのお湯の中で葉をひらかせ時間をおくことで、
その味わいがお茶となって茶碗に注がれるのです。
ペーパーフィルターを使用する場合、
豆の雑味や汚れ・油分がペーパーに吸着され、すっきりした味わいとなります。
がしかし,豆の風味・香り・コクなどはその油分に含まれているのです。
当店では「フレンチプレス」を使用して、日本茶と同じように珈琲を淹れることで
ゆっくりと豆本来の味わいを抽出しております。

雑味や汚れのない高品質の珈琲豆であれば
その油分に含まれる豆本来の味わいを逃がすことなくいただける
フレンチプレスで淹れることをおすすめします。